ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО-МЕКСИКАНСКИ, блюдо мексиканской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.
2 ст. ложки оливкового масла;
1 нарезанный зубчик чеснока;
250 г крупно нарезанных грибов;
1 тонко нарезанная средняя луковица;
1 мелко натертая морковь;
1 тонко нарезанный стебель сельдерея;
1 тонко нарезанный зеленый сладкий перец (без семян);
1 мелко нарезанный свежий зеленый чилли (без семян);
1,5 ст. ложки лимонного сока;
1 ст. ложка нарезанного свежего кориандра;
соль; перец.

Нагрейте масло в тяжелой сковороде и обжарьте чеснок до коричневого цвета. Затем выньте чеснок и отставьте в сторону. На сковородку положите грибы, лук, морковь, сельдерей, сладкий перец и чилли. Обжаривайте в течение 5 минут. Добавьте лимонный сок, кориандр, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите в течение 5 минут. Охладите до конца и подавайте на стол.